大盘鸡

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不是很正宗，但味道很好

大盘鸡的用料

麻鸡 半只 土豆 一个
圆葱 少许 青椒 一个
葱姜蒜 少许 干红辣椒 少许
郫县豆瓣酱 少许 花椒大料 少许
料酒 少许 白糖 少许
生抽 少许 盐 适量
鸡精 少许

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

买回来的麻鸡斩块和凉水一起入锅焯水
大盘鸡的做法图解2

步骤2

焯水后洗净鸡块加少许料酒腌制
大盘鸡的做法图解3

步骤3

土豆去皮切滚刀块，青椒洗净也切滚刀块。圆葱切块，葱姜蒜准备好。干红辣椒一切两段
大盘鸡的做法图解4

步骤4

炒锅加热，加少许食用油，下入花椒大料，干红辣椒 葱姜蒜爆香
大盘鸡的做法图解5

步骤5

加入郫县豆瓣酱，白糖炒出红油
大盘鸡的做法图解6

步骤6

加入鸡块生抽翻炒后，加入热水大火烧开小火慢炖20分钟
大盘鸡的做法图解7

步骤7

再加入土豆 宽粉炖10分钟左右
大盘鸡的做法图解8

步骤8

在出锅前加入青椒块，盐等调味儿
大盘鸡的做法图解9

步骤9

出锅喽

大盘鸡的烹饪技巧

注意炖鸡时候一定要加热水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-14

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 新疆菜 一人食 炒

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