酸笋炒花螺

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柏皇太一
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婚前老公有次过节给我做的一道菜，超好吃的，婚后就少给我做菜了，于是就自己试着超炒，成功了，跟大家分享

酸笋炒花螺的用料

花螺 两斤 酸笋丝 一抓
姜 少许 紫苏 少许
蒜 两瓣 豆豉 一小抓
小辣椒 两个 酱油 两勺
料酒 一勺 耗油 少许
白醋 两勺

酸笋炒花螺的做法

步骤1

将买回的花螺倒入洗菜盆中，把菜刀放入盆里（这个一定要），放入水泡20分钟

步骤2

螺泡水时就趁这时切配菜，把紫苏洗净切丝，酸笋丝洗净，姜切丝，蒜切末，辣椒切碎豆豉备好

步骤3

把泡好的螺捞起，起锅，锅里倒入冷水半锅，水开后把螺倒入，水再次开起就捞起螺，沥水

步骤4

再次起锅，先不放油，放入酸笋炒干水，再放入豆豉蒜末翻炒5秒，这时可以倒入油翻炒几秒，放入切好的辣椒倒入沥水的花螺爆炒片刻

步骤5

放入酱油，蚝油，料酒，白醋翻炒，最后放紫苏炒两下，就可以起锅了，开吃

酸笋炒花螺的烹饪技巧

花螺一定要灼过水，沥下水，不然生炒会出水，炒出的螺不干爽不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-22

©本菜谱的做法由 柏皇太一 编写，未经授权不得转载

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