水煮鱼

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饭馆儿的做法油太多 在家这么做不用太多油味道一样对身体还健康

水煮鱼的用料

草鱼 2.5斤 黄豆芽 1斤
花椒 多点 豆瓣酱 适量
葱姜蒜 适量 油 少许
辣椒 多点 泡辣椒 适量
豆豉 适量 盐
酱油 糖
料酒 胡椒粉
淀粉

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

把鱼片片儿放入盆中用盐料酒胡椒粉淀粉抓匀后倒点油防止鱼干
水煮鱼的做法图解2

步骤2

锅里倒油放花椒辣椒煸香再放剁碎豆瓣辣酱泡辣椒煸炒出红油后放切碎豆豉葱姜蒜片煸炒 倒入料酒酱油炒一下
水煮鱼的做法图解3

步骤3

根据鱼的量往锅里加水再放盐糖调味
水煮鱼的做法图解4

步骤4

锅开后把豆芽放入煮熟捞出再把鱼头鱼骨放锅中煮熟捞出最后放片好的鱼片
水煮鱼的做法图解5

步骤5

鱼片煮熟捞出 把锅里的汤也倒入盆中和鱼平行
水煮鱼的做法图解6

步骤6

锅中倒油先放花椒出香味后再放剪成小段的辣椒搅拌2下倒入鱼上
水煮鱼的做法图解7

步骤7

水煮鱼完成了

水煮鱼的烹饪技巧

鱼片放锅里轻推要不然鱼片就碎了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-18

©本菜谱的做法由 钢辣辣 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 川菜 朋友聚餐 煮

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