【猫记私房菜】胡萝卜小炒肉

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老猫老家吃什么小炒菜都是会将主料里面加一点辣椒，肉丝，大蒜。不得不承认我老家都是重口味。山区地带会湿冷一点，所以我们需要一点辣椒补充热量，而且湖南的水很凉，使劲吃也不长痘。就像宋祖英唱的，辣妹子辣，辣妹子从小辣不怕，辣妹子长大不怕啦，丢一把辣椒糊嘴巴……

胡萝卜小炒肉的用料

胡萝卜	肉
大蒜	青椒
酱油	盐

胡萝卜小炒肉的做法

步骤1

青椒要这样对开切

步骤2

切细丝

步骤3

胡萝卜也要这样对开切，切薄片

步骤4

蒜片

步骤5

肉片，切细丝

步骤6

现炒青椒

步骤7

差不多了，就炒肉，肉不要炒太久

步骤8

再炒胡萝卜，看老猫炒菜都是在锅里的，炒熟一部分就扒到一遍

步骤9

等到胡萝卜熟了，混起来炒，加入蒜片，盐。再翻炒几下

步骤10

最后加一点酱油，这就算是重口味的小炒胡萝卜了。

胡萝卜小炒肉的烹饪技巧

胡萝卜适不适合跟太辣的东西在一起吃，太辣的东西会破坏胡萝卜中的维生素A。因此在选着辣椒的时候要选着不辣的，这道菜算是胡萝卜小炒肉里面的重口味了。老猫老家就是这样吃的，但是也不会放太辣的辣椒进去，就像老猫这样点缀一下增加食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-18

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分类：家常菜炒香中国菜私房菜

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