香香浓浓鲫鱼豆腐汤

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今天去逛菜场，发现有湖里养的鲫鱼，立马拎条回家。一直纠结是红烧还是煮汤。阿姨说小孩喝汤好，那好吧，就烧个鲫鱼豆腐汤给小崽子喝喝吧。嘿嘿

香香浓浓鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 1条 嫩豆腐 1块
盐 5g 香葱 4根
生姜 2片 大蒜 3个
食用油 适量 枸杞 4颗

香香浓浓鲫鱼豆腐汤的做法

香香浓浓鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

大蒜生姜切片，准备了几粒枸杞，后期添个色
香香浓浓鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

香葱切末
香香浓浓鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

嫩豆腐切块，把前期的准备工作都做好了，一会方便下料
香香浓浓鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

把鱼用厨房纸，吸干水份后，先把姜和蒜放入已经热好，且倒入油的锅中，再把整鱼好好滴放进去。（先把锅热透了，再把油到进锅子里，再煎鱼。这样比较好，鱼不会粘锅）一面煎好，再翻过来煎一下。我本人比较喜欢吃有点焦香味的，所以煎的时间比较长，如果不喜欢，大家自己调节好时间哦。
香香浓浓鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

烧一锅热水。因为赶这烧菜，所以我把煎好的鱼放到另外一个锅里烧汤了，节约时间嘛，嘿嘿。
香香浓浓鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

把鱼倒入开水锅中，大火烧滚，记得把煎鱼的油也要倒入。
香香浓浓鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

大火烧开后，小心的把嫩豆腐放入锅里。（有时会把豆腐先用盐水煮一滚再捞出来，是为了去豆腥味和保持豆腐的形状，不容易散，今天偷懒，没滚一边，其实直接煮也不错的）
香香浓浓鲫鱼豆腐汤的做法图解8

步骤8

豆腐放进入后，大火烧滚，开小火，慢慢的煮，俗话说：千滚的豆腐，万滚的鱼，多煮煮总是没错的。时间久了，鱼汤就会越来越白皙，鱼本身的鲜味也就会吊出来了。然后加入盐。盐最好每次少加点，多加几次，根据自己的口味添加。快好的时候撒上香葱。
香香浓浓鲫鱼豆腐汤的做法图解9

步骤9

放上枸杞和香菜，大功告成，哈哈。如果不够鲜，加一点点味精吊下就可以啦。

香香浓浓鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

湖里的鱼吃起来特别肥，还很壮实，真的很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-20

©本菜谱的做法由 OOSADTOTELLU 编写，未经授权不得转载

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