小丸子

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我在姐夫家吃的小丸子特别好吃，外脆内嫩，自己也是个吃货，所以回家就想做做看，是不是也能做出来这么好吃的丸子！我做的是萝卜馅的，这种做法也可以做肉馅的。

自制小丸子的用料

萝卜 1个 海米 适量
面粉 适量 鸡蛋 3个
豆腐 1个 酱油 适量
花椒面 适量 味精 适量
葱花 适量

自制小丸子的做法

小丸子的做法图解1

步骤1

第一部是先将萝卜擦碎，用盐杀出水分。 豆腐打碎，加酱油，味精，葱花，花椒面拌均。 把所有东西拌在一起，加鸡蛋、面粉搅拌均匀。 就可以过油了！记得千万不要加淀粉，那样炸 出来的丸子不嫩了！
小丸子的做法图解2

步骤2

丸子下锅炸，首先要开大火，把油开了，再转小火 慢慢炸，等丸子慢慢从油底飘上来，变成了红色， 说好了。吃一口，外面脆脆的，里面嫩嫩的。
小丸子的做法图解3

步骤3

丸子还可以再做一个汤，用家里有的料，爆锅，把豆腐和丸子，一起下锅。 开锅下一点香菜，放点香油、味精、盐。就OK了！好香啊！ 如果再有点青菜下里就更好了！

自制小丸子的烹饪技巧

记住不要用淀粉，淀粉会使丸子变硬！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-22

©本菜谱的做法由 咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炸 香 中国菜

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