厚蛋烧（玉子烧）

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厚蛋烧（玉子烧）的用料

鸡蛋 3枚 盐 1/3小勺（5ml x 1/3）
橄榄油 适量 三温糖（黄砂糖的一种，也可以用白糖代替） 1大勺（15ml）
牛奶 1~1.5大勺

厚蛋烧（玉子烧）的做法

厚蛋烧（玉子烧）的做法图解1

步骤1

1. 盆中打入3个鸡蛋 2. 加入糖和盐，稍微搅拌（不要打出泡） 3. 加入牛奶，搅拌均匀（不要打出泡） 4.开小火，厚蛋烧专用的方锅里刷一层橄榄油
厚蛋烧（玉子烧）的做法图解2

步骤2

5.倒入部分蛋液至铺满锅底
厚蛋烧（玉子烧）的做法图解3

步骤3

6.到蛋液快凝固时从上往下卷起，然后整个推到锅子上端
厚蛋烧（玉子烧）的做法图解4

步骤4

7.在锅子下方继续倒入蛋液，并重复以上步骤（从上往下卷起后推至上端），直至蛋液用完 8. 出锅后用带锯齿的刀切一下就ok了~

厚蛋烧（玉子烧）的烹饪技巧

表面的蛋液还没全熟、有些流动的时候就可以卷起了，这样吃起来很嫩，呈色也比较均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-22

©本菜谱的做法由 Missmomo 编写，未经授权不得转载

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