鲫鱼汤

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鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道来说的，冬季鲤鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而且，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。下面为大家介绍原汁原味的鲫鱼汤的做法。

鲫鱼汤的用料

鲫鱼 1条 葱段 适量
生姜 几片 料酒 适量

鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

新鲜的杀好的鲫鱼一条。
鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

锅内倒入适量色拉油，放入葱段和切好的姜片，油锅烧热至冒烟。
鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

轻轻把鲫鱼放入，均匀转动油锅，开始煎鲫鱼，注意在此过程中不要拨动鲫鱼，以防鱼皮粘锅。
鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

等一面煎到金黄，于是翻转，煎鱼的另外一面。
鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

等另一面也煎到金黄色，加入适量料酒，并倒入热水瓶的热水，放入少许盐、白糖，调味。
鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，大火煮至鱼汤沸腾，然后再煮十分钟左右。出锅前加少许味精调味。

鲫鱼汤的烹饪技巧

在煎鱼的时候，不要随意拨动鱼身，一定要等一面煎透了才能翻身煎另一面，否则，鱼皮会掉下来，很难看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-22

©本菜谱的做法由 xxw137719 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 煲 咸鲜 家常菜 中国菜

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