椰蓉奶酥菠萝包

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贝贝琳
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一直喜欢椰蓉的所有食物，菠萝面包又特别喜欢它的皮和奶酥馅儿，参考了多个食谱方子，结合个人喜好，成就了这款美味可口的椰蓉奶酥菠萝包。

椰蓉奶酥菠萝包的用料

黄油 150g 高筋粉 230g
糖 10g 糖粉 80g
椰蓉 80g 盐 2g
酵母 5g 奶粉 50g
牛奶 100ml 低筋粉 80g

椰蓉奶酥菠萝包的做法

椰蓉奶酥菠萝包的做法图解1

步骤1

高粉、盐、糖，酵母用温牛奶拌匀静置10分钟。和成面团，分次加入适量黄油，揉打至扩展状态，能拉出薄膜。我几乎用了差不多一个小时，勉强OK。发酵至两倍大。分成小面团
椰蓉奶酥菠萝包的做法图解2

步骤2

制作馅儿：黄油融化，加糖粉、奶粉、椰蓉、鸡蛋液适量拌匀，冷藏
椰蓉奶酥菠萝包的做法图解3

步骤3

制作菠萝皮：黄油融化、加蛋液、糖粉、低筋粉，拌匀和成面团
椰蓉奶酥菠萝包的做法图解4

步骤4

将面团包上馅儿，口朝下，不然烤的时候容易裂开。盖上菠萝皮，并在菠萝皮上划菱形。
椰蓉奶酥菠萝包的做法图解5

步骤5

进烤箱再醒发30分钟，刷蛋液，烤箱预热，入烤箱190度烤20分钟

椰蓉奶酥菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-23

©本菜谱的做法由 贝贝琳 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 香 12-23个月

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