肉松面包卷

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君之的方子，第一炉失败了，原因是烤箱温度不够，延长了时间，结果烤硬了，卷不起来了，君之是180度，12分钟左右，我调整到190度，12分钟左右，这次成功了。

肉松面包卷的用料

高筋面粉 160g 低筋面粉 60g
水 100g 盐 3g
糖 30g 鸡蛋 25g
奶粉 7g 酵母 3g
黄油 20g

肉松面包卷的做法

步骤1

1.把除黄油以外的材料放进面包机，注意最后放面粉和酵母

步骤2

开启和面程序15分钟，揉出面筋

步骤3

加入黄油，再次揉面15分钟，揉至扩展阶段

步骤4

开启发酵程序，一个小时左右，发至手指摁下去坑不回缩，面不塌陷，就发好了

步骤5

排气后，二发15分钟左右，擀成烤盘大小

步骤6

烤盘铺油纸，放入面饼，烤箱放热水，放烤箱发酵45分钟左右，至两倍大，

步骤7

取出刷蛋液，撒芝麻 ，同时烤箱预热190度

步骤8

出炉了，倒扣在油纸上，凉至45度左右就可以卷了

肉松面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-10

©本菜谱的做法由 irismile 编写，未经授权不得转载

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