海苔芝士肉松面包卷

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海苔芝士肉松面包卷的用料

中种面团： 高筋面粉 275克
水 170克 酵母 3克
主面团： 高筋面粉 125克
奶粉 15克 白砂糖 40克
盐 4克 鸡蛋液 45克
牛奶 35克 酵母 1.5克
黄油 40克 馅料：
肉松 50 沙拉酱 45克
马苏里拉奶酪 50k 海苔 4片

海苔芝士肉松面包卷的做法

#以美食的名义说爱她#海苔芝士肉松面包卷的做法图解1

步骤1

中种面团中的所有材料混合均匀揉成光滑的面团，放入容器内并盖好保鲜膜。
#以美食的名义说爱她#海苔芝士肉松面包卷的做法图解2

步骤2

冰箱冷藏发酵17小时，扒开表面内部蜂窝组织明显。
#以美食的名义说爱她#海苔芝士肉松面包卷的做法图解3

步骤3

中种面团剪成小块，和主面团中除黄油外的其他材料一起放入厨师机将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。
#以美食的名义说爱她#海苔芝士肉松面包卷的做法图解4

步骤4

将揉好的面团整理好后放容器内盖保鲜膜松弛发酵30分钟。
#以美食的名义说爱她#海苔芝士肉松面包卷的做法图解5

步骤5

松弛发酵好的面团轻压排气，分成十六等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
#以美食的名义说爱她#海苔芝士肉松面包卷的做法图解6

步骤6

松弛好的面团拍扁，擀成三角形。
#以美食的名义说爱她#海苔芝士肉松面包卷的做法图解7

步骤7

翻面，将三角形卷起成圆椎形，依次完成盖保鲜膜再次松弛15分钟。
#以美食的名义说爱她#海苔芝士肉松面包卷的做法图解8

步骤8

准备肉松馅：肉松、马苏里拉奶酪、沙拉酱和剪碎的海苔装入容器中拌匀。
#以美食的名义说爱她#海苔芝士肉松面包卷的做法图解9

步骤9

松弛好的圆锥形擀成长的三角形。
#以美食的名义说爱她#海苔芝士肉松面包卷的做法图解10

步骤10

翻面，上半部分铺肉松馅。
#以美食的名义说爱她#海苔芝士肉松面包卷的做法图解11

步骤11

从下往上卷起。
#以美食的名义说爱她#海苔芝士肉松面包卷的做法图解12

步骤12

依次完成摆入烤盘。
#以美食的名义说爱她#海苔芝士肉松面包卷的做法图解13

步骤13

烤箱内放一碗热水，进行二次发酵至两倍大，表面刷一层牛奶，撒适量马苏里拉奶酪。
#以美食的名义说爱她#海苔芝士肉松面包卷的做法图解14

步骤14

烤箱175度预热，中下层烤22分钟左右。中途上色满意后加盖锡纸。

海苔芝士肉松面包卷的烹饪技巧

1、液体用量需根据面粉吸水性视面团状态适当调整。 2、烤箱脾性不同，烘烤时间和温度需根据不同情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-13

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载

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