老味道/小炒刀豆丝

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又是刀豆时节，以前外婆在时总是喜欢这道菜，怀念这特别的家乡的老味道。

老味道/小炒刀豆丝的用料

鲜刀豆 适量 酸刀豆（泡菜坛子里泡过一夜的） 少量
青椒/干红辣椒 三个 姜 适量
蒜 适量 干花椒粒 适量
醋 适量 老抽 适量
鸡精 适量 盐 适量

老味道/小炒刀豆丝的做法

老味道/小炒刀豆丝的做法图解1

步骤1

鲜刀豆摘去头尾，洗净斜切成丝；酸刀豆斜切成丝。
老味道/小炒刀豆丝的做法图解2

步骤2

准备其他配料:干辣椒/青椒切成丝，蒜去壳拍一下，蒜切片；再准备好干花椒粒，盐，鸡精，老抽，醋。
老味道/小炒刀豆丝的做法图解3

步骤3

放猪油/猪肉，下蒜瓣，姜片，干花椒粒，干辣椒丝，煸香加入鲜刀豆丝翻炒一会，中途加盐。
老味道/小炒刀豆丝的做法图解4

步骤4

七分熟时加入酸刀豆翻炒（因为酸刀豆是咸的，所以不用再加盐），再加入老抽，醋翻炒一会，最后鸡精出锅。
老味道/小炒刀豆丝的做法图解5

步骤5

装盘了。

老味道/小炒刀豆丝的烹饪技巧

也可以不加酸刀豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 Eskimomomomo 编写，未经授权不得转载

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