拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30

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一般都是乾煎直接吃的醃漬鯖魚，吳師傅要用它做出面子十足，滋味一級棒的便當菜唷！到底要如何料理才會讓鹹魚不死鹹又更美味呢?!

香煎咸鱼肉饼的用料

鹹魚肉 200g 豬絞肉 300g
新鮮香菇末 50g 薑末 10g
蔥花 20g 蓮藕粉 2大匙
胡椒粉 1小匙 米酒 2大匙
香油 3大匙

香煎咸鱼肉饼的做法

拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30的做法图解1

步骤1

將鹹魚肉切小丁狀
拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30的做法图解2

步骤2

放入炒鍋中，加入1大匙香油煸炒至焦香備用。
拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30的做法图解3

步骤3

取一水晶碗，放入薑末、蔥花
拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30的做法图解4

步骤4

下炒香的鹹魚肉(做法2)拌勻 ps:有煎出的魚油要記得過濾
拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30的做法图解5

步骤5

加1小匙胡椒粉、2大匙米酒調味
拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30的做法图解6

步骤6

下香菇末拌勻
拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30的做法图解7

步骤7

下豬絞肉拌勻
拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30的做法图解8

步骤8

加2大匙蓮藕粉拌勻
拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30的做法图解9

步骤9

下1大匙香油攪拌均勻。
拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30的做法图解10

步骤10

取一炒鍋，加入1大匙香油
拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30的做法图解11

步骤11

下肉料(做法9)壓成圓餅狀
拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30的做法图解12

步骤12

用筷子將肉餅戳洞，蓋上鍋蓋，轉小火，煎3分鐘左右換面煎，在煎3分鐘左右至熟香，煎至兩面金黃酥香即可。 若鹹魚肉不夠鹹味的話，可以在煎完後在表面上抺醬油膏會更香

香煎咸鱼肉饼的烹饪技巧

1.鹹魚加香油煎香，香氣更足又美味! 2.加入香菇拌肉料，健康營養口感佳!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-01

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 一人食 煎 香

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