台式白菜卤

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台湾街边最家常的吃法，也是最让人难以忘怀的美食！要知道有多销魂,拿碗白饭配白菜卤,边吃边看吴念真的"总铺师",就晓得威力有多大了!!!

台式白菜卤的用料

五花肉(切片) 300公克 蝦米 一把
黑木耳(切小朵) 兩片 香菇(泡軟切片) 四大朵
大白菜(洗淨切大塊) 1/2小顆 紅蘿蔔(切絲) 1/4根
洋葱 半颗 蒜头 一颗
油蔥酥 一大匙 醬油 一大匙
五香粉 一小匙 砂糖 一小匙

台式白菜卤的做法

台式白菜卤的做法图解1

步骤1

鍋加熱，加五花肉稍炒
台式白菜卤的做法图解2

步骤2

加入洋葱,蝦米,蒜头炒香，加入醬油、油蔥酥(選擇加入)、砂糖、五香粉和2大碗水，加入五花肉用大火煮滾後，轉小火蓋好蓋子滷80分鐘以上
台式白菜卤的做法图解3

步骤3

继续卤制过程尽量少加水(确保卤肉入味)，准备好香菇、黑木耳、大白菜塊以及紅蘿蔔，随后要將肉放在菜上，使菜都能吸收到滷汁
台式白菜卤的做法图解4

步骤4

加上述蔬菜后再滷30分鐘后，便可取出滴數滴香油，撒少許胡椒粉即可上桌

台式白菜卤的烹饪技巧

加料升級版
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-22

©本菜谱的做法由 chaio咔 编写，未经授权不得转载

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