鸡蛋豆腐蒸文蛤

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依江yijiang
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文蛤堪称天下第一鲜，所以最简单的烹饪方式就可以提出它的甜美…非常简单的一个菜式

鸡蛋豆腐蒸文蛤的用料

蛤蜊 200克 鸡蛋豆腐 2根
葱 适量 姜 1
蚝油 1 红甜辣椒 装饰用

鸡蛋豆腐蒸文蛤的做法

鸡蛋豆腐蒸文蛤的做法图解1

步骤1

蛤蜊买回，吐沙干净后每个外壳都用刷子刷干净，备用。
鸡蛋豆腐蒸文蛤的做法图解2

步骤2

豆腐从中间切断，每个切成大约3厘米厚的小墩子，备用。
鸡蛋豆腐蒸文蛤的做法图解3

步骤3

切好的豆腐和蛤蜊摆在盘子上，底部垫些姜片。
鸡蛋豆腐蒸文蛤的做法图解4

步骤4

锅里放水，大火烧开水后，放进装有蛤蜊的盘子，可以在蛤蜊上再放着姜丝和葱段一起蒸五分钟。蒸盘里不需要放水和盐哦…因为蛤蜊会蒸出水份，是咸的…
鸡蛋豆腐蒸文蛤的做法图解5

步骤5

中火蒸五分钟后，蛤蜊会全部开口，（不排除个别顽固对象）这时候可以取出蒸盘，把盘子里的蛤蜊汁倒进碗里备用…
鸡蛋豆腐蒸文蛤的做法图解6

步骤6

倒出来的汁咸度我个人觉得刚好，所以就没有再放盐了。担心不够咸的同学可以试一试是否合适自己的口味再来决定是否再放盐，否则会咸哦…
鸡蛋豆腐蒸文蛤的做法图解7

步骤7

用刚才的蛤蜊汁兑一点生粉，锅里煮开，再下一羮蚝油做成薄薄的芡汁就可以关火了，浇入蛤蜊豆腐，撒上葱花和红辣椒粒…成功…
鸡蛋豆腐蒸文蛤的做法图解8

步骤8

个人觉得豆腐的口感实在是太美好了、、、、开动、、

鸡蛋豆腐蒸文蛤的烹饪技巧

想让蛤蜊吐沙可以在泡蛤蜊的水里滴几滴香油，很快就有效哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-04

©本菜谱的做法由 依江yijiang 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 蒸 咸鲜 咸

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