酱瓜条

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酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。

酱瓜条的用料

黄瓜 2000g	辣椒 200g
胡萝卜 200g	精盐适量
酱油适量	红糖适量
白酒适量	鸡精适量
大蒜适量	生姜适量
干辣椒适量	花椒适量
花生油适量

酱瓜条的做法

步骤1

黄瓜，尖椒，胡萝卜洗净沥干备用

步骤2

所有食材切断备用

步骤3

撒上盐腌制2小时以上

步骤4

中间反复用手揉搓，挤出大量盐水

步骤5

酱去皮切片，蒜切片，干辣椒洗净

步骤6

所有材料放到容器中

步骤7

盆中加入酱油，红糖盐少量，白酒，鸡精。

步骤8

材料放入调料汁中，炒锅放油，入花椒炸成花椒油，放凉，拌入

步骤9

盖保鲜膜，放冰箱12小时，吃时取出装盘即可。

酱瓜条的烹饪技巧

① 酱油最好用海鲜酱油，这样不会太咸，比较可口。 ② 如果不喜欢胡萝卜和尖椒可以不放，总之放什么材料可以自己决定，大部分青菜都可以，但必须是用盐腌过的。调料汁可反复使用，③ 吃时一定要用干净的筷子或勺子来盛，不然如意滋生细菌。 ④ 白酒和红糖适当的多一点，放心，吃的时候一定吃不出酒味的。除了味道鲜美外，还可以起到一定的防腐杀菌作用，利于保存，
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创建时间:2013-04-06

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分类：凉菜腌无水印家常菜中国菜

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