荷兰豆蘑菇炒腊肉

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雅兴无穷
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网上认识的好姐妹,老家在湖南的,总听她说吃什么腊肉啊腊鱼什么的,馋的我哦,总是滴口水,哈,去年底,她给我邮寄来了好大一块自己做的腊肉.今天,就用这个腊肉合着荷兰豆和蘑菇炒一个,刚听老公说,这还是道名菜呢.

荷兰豆蘑菇炒腊肉的用料

腊肉 一块 荷兰豆 3两
蘑菇 3两 蒜头 3瓣
花生油 盐 少许
糖 一小勺 味精

荷兰豆蘑菇炒腊肉的做法

荷兰豆蘑菇炒腊肉的做法图解1

步骤1

湖南腊肉一块,洗净,煮熟,切片.
荷兰豆蘑菇炒腊肉的做法图解2

步骤2

蘑菇洗净,切片
荷兰豆蘑菇炒腊肉的做法图解3

步骤3

荷兰豆摘去2头,洗净,在沸水里汆一下,汆水的时候在锅里加几滴炒菜的油，荷兰豆颜色会很翠绿,取出凉水冲一下，待炒.
荷兰豆蘑菇炒腊肉的做法图解4

步骤4

炒锅油热后放入蒜末爆香,倒入蘑菇翻炒再倒入荷兰豆、腊肉同炒几下,放盐及糖,倒入一些煮腊肉的水,盖上锅盖焖上一两分钟,放点味精即可乘出.

荷兰豆蘑菇炒腊肉的烹饪技巧

腊肉煮熟炒起来方便,肉皮也比较糯软,吃口比较好.要是生肉就这样炒,那么需要多炒会儿，炒熟，煸出腊肉里的油再放蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-08

©本菜谱的做法由 雅兴无穷 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炒 香 无水印 湘菜

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