戚风蛋糕

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6寸戚风蛋糕

戚风蛋糕的用料

低筋粉 50g 鸡蛋 3个
植物油 30g 白砂糖（加入蛋清） 30g
糖粉（加入蛋黄） 20g 水 30g
盐 1g 泡打粉 1g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先用小挡打半分钟，然后调到五挡分三次加入白砂糖，每次一定要打匀在加剩余的糖。打到中间放根筷子不易歪就可以了。4分钟就差不多了。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里面加入水和油打均匀即可，然后再加入糖粉和盐打匀就可以了（蛋黄里我个人比较喜欢加糖粉，比较容易打，砂糖不容易溶解）低筋粉和泡打粉一起过筛然后加入蛋黄液中轻轻搅拌均匀无颗粒。加1/3的蛋清到蛋黄液里上下搅拌，不要画圈圈就可以了。然后将剩余的蛋清全部倒入蛋黄液中一起搅拌，记住一定要上下搅拌。搅拌顺滑无颗粒就OK了。这个时候烤箱可以先预热打150度。

步骤4

倒入模具后在台面上震几下，震出大气泡。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

中层烤，上下管150度20分钟，然后调到160度20分钟。这个根据自己的烤箱来决定火力的。
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

烤的过程中要不停的观察，如果表面裂开了就调到150度继续烤。
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取出后在桌上震两下，然后倒扣冷却就OK了。
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

大功告成。
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

可以开吃了。
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

开吃拉

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-19

©本菜谱的做法由 糖门格格 编写，未经授权不得转载

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