水晶虾饺

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水晶虾饺半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑鲜美，看着就诱人，前几年贺佳丽开张，吃了水晶虾饺味道超赞，一连去了好几次过嘴瘾，现在跟豆果上学习，觉得自己做的也不错，调味超赞，第一次做皮厚了点

水晶虾饺的用料

小麦淀粉、玉米淀粉 适量 虾、香菇、杏鲍菇、肉末、胡萝卜 适量
盐、味精、酱油 适量

水晶虾饺的做法

水晶虾饺的做法图解1

步骤1

准备小麦淀粉和玉米淀粉，比例小麦3分之2，玉米3分之一
水晶虾饺的做法图解2

步骤2

两样淀粉混合，量自己控制，喜欢多吃点淀粉就多放点
水晶虾饺的做法图解3

步骤3

加点盐，慢慢冲入沸水，用筷子搅拌成棉絮状，如图
水晶虾饺的做法图解4

步骤4

水太烫，过几分钟稍冷些加点色拉油，可以用手团成球了，黄色的我加了点玉米粉，团好后盖好盖防止干燥出裂痕，可以处理馅了
水晶虾饺的做法图解5

步骤5

虾处理好，用盐、味精、生姜、料酒腌制入味。
水晶虾饺的做法图解6

步骤6

可以放点其他食材，香菇、杏鲍菇、胡萝卜、还有肉末
水晶虾饺的做法图解7

步骤7

把肉末、虾等馅调好，放入盐、味精、放点酱油调鲜
水晶虾饺的做法图解8

步骤8

分成几个小球
水晶虾饺的做法图解9

步骤9

用擀面杖压扁，用模具或小碗压出圆形
水晶虾饺的做法图解10

步骤10

包入馅，每只饺子放一只虾
水晶虾饺的做法图解11

步骤11

轻轻包成饺子，不要太饱满，里面留点空余
水晶虾饺的做法图解12

步骤12

上笼蒸中火8分钟，看下皮变透明就好了，还没透明再蒸1-2分钟，不要蒸太长时间会裂开
水晶虾饺的做法图解13

步骤13

出笼了，皮厚了点
水晶虾饺的做法图解14

步骤14

隐约可见内馅

水晶虾饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-06

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