水晶虾饺

精品
2.6万 浏览 282 收藏
收藏
昱阳妈
昱阳妈
＋ 关注

养眼又美味

水晶虾饺的用料

面皮 澄粉（小麦淀粉） 100g
玉米淀粉 40g 开水 适量
馅料 五花肉馅 50g
青虾 12只 盐 适量
白胡椒 适量 姜末 适量
香油 适量 蚝油 适量
料酒 适量 食用油 少量

水晶虾饺的做法

水晶虾饺的做法图解1

步骤1

青虾去壳，用刀背拍松，放到肉馅里还是整个的虾。拍好的虾放适量料酒腌制，备用。
水晶虾饺的做法图解2

步骤2

肉馅加入少量温水顺时针方向打圈，加入料酒、盐、白胡椒、姜末、拌均匀。最后加入香油顺时针方向打圈，直至香油和肉馅完全融合。把虾放进肉馅。
水晶虾饺的做法图解3

步骤3

澄粉和玉米淀粉混合后，加适量开水搅拌。冷却后加入一勺食用油揉成光滑的面团，分成均匀的面剂子。
水晶虾饺的做法图解4

步骤4

手上沾油把面剂子揉成团
水晶虾饺的做法图解5

步骤5

刀背子抹油用力压成薄皮
水晶虾饺的做法图解6

步骤6

皮子周边要压薄一些
水晶虾饺的做法图解7

步骤7

一点肉馅，放上一只虾仁，肉馅适量不要太多
水晶虾饺的做法图解8

步骤8

面皮托在手心，大拇指顶起一边，虾饺前部占皮子周长的1/4，其余3/4压褶，收拢和前面1/4皮捏合在一起，褶子多少自己随意啊！包的时候预留足够空间，以免熟的虾撑破皮子。
水晶虾饺的做法图解9

步骤9

红萝卜切片，垫在蒸篦上，一个虾饺下垫一个萝卜片
水晶虾饺的做法图解10

步骤10

开水上锅，5至6分钟
水晶虾饺的做法图解11

步骤11

出锅喽

水晶虾饺的烹饪技巧

我这次买的肉馅太瘦了，大家准备肉馅肥肉的比例大一些，这样蒸出来的馅不会偏硬。之所以所有调料都是适量，就是让大家根据自己的口味调整。这样才能符合自己家人的口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

©本菜谱的做法由 昱阳妈 编写，未经授权不得转载

水晶虾饺的其他做法更多

水晶虾饺的全部作品更多

上传我做的这道菜

水晶虾饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水晶虾饺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 水晶虾饺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活