猪肉茄子馅包子

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猪肉茄子包子的用料

圆茄子 1个 肉馅 300克
面粉 400克 盐 3克
蛋清 1个 香油 1勺
白胡椒粉 少许 葱姜蒜末 适量

猪肉茄子包子的做法

猪肉茄子馅包子的做法图解1

步骤1

酵母放入30度左右的温水中划开，加入到面粉中，活成面团，发酵一个小时左右，面团发到两倍大。
猪肉茄子馅包子的做法图解2

步骤2

茄子去皮切成小丁。
猪肉茄子馅包子的做法图解3

步骤3

肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀。
猪肉茄子馅包子的做法图解4

步骤4

发酵发的面团在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。
猪肉茄子馅包子的做法图解5

步骤5

按扁擀成皮。
猪肉茄子馅包子的做法图解6

步骤6

包入馅儿。
猪肉茄子馅包子的做法图解7

步骤7

锅中放水，屉布提前用水浸湿，拧一下不要拧得太干，铺好屉布，包好的包子上锅二次饧20分钟左右。
猪肉茄子馅包子的做法图解8

步骤8

开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀盖，等两三分钟后出锅。

猪肉茄子包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-03

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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