蚕豆炒鸡蛋

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彩海一叶舟
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这个季节新鲜蚕豆刚下来，营养价值很高，炒面配菜，炒鸡蛋很好吃。

蚕豆炒鸡蛋的用料

蚕豆米 200克 鸡蛋 三个
盐 2克 油 适量
蒸鱼豉油 适量 香葱 2棵
红椒 少许

蚕豆炒鸡蛋的做法

蚕豆炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

鲜蚕豆先焯水30秒（能有效去除豆腥味），然后吸干水分，五成油温炸一下，增香。
蚕豆炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

炸熟的蚕豆出锅备用。
蚕豆炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

小葱切段，蒜切片，红椒切粒，喜欢吃辣放小米椒，鸡蛋打散备用。
蚕豆炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

少放点油鸡蛋炒散。盛出备用。
蚕豆炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

少许油烧热下蒜片红椒炒香，调小火下香葱炸好的蚕豆，鸡蛋碎。
蚕豆炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

放少许蒸鱼豉油，少许盐，开大火迅速炒匀出锅。
蚕豆炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

下饭的家常蚕豆炒鸡蛋完成。

蚕豆炒鸡蛋的烹饪技巧

炸蚕豆前务必把水吸干，放溅油。炸到蚕豆略微起小白泡感觉有点干就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 彩海一叶舟 编写，未经授权不得转载
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