豆腐脑的浇汤与豆渣饼

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心生莲
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豆腐脑的用料

香茹（最好干的） 随意 葱姜切末 适量
八角 二三个 淀粉 适量
香菜末 适量 做豆腐脑滤出来的豆渣 随意
盐 适量 面粉 适量（只要能团起来压成小饼不散就行，面多了不好吃）
孜然 一点

豆腐脑的做法

豆腐脑的浇汤与豆渣饼的做法图解1

步骤1

香菇切片，我还放了些山蛾子٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
豆腐脑的浇汤与豆渣饼的做法图解2

步骤2

锅里放点油，把葱姜八角扔进去，炒香，再把香菇扔进去。
豆腐脑的浇汤与豆渣饼的做法图解3

步骤3

翻炒，加点酱油（配料表忘写了，加了又不能调整到上面去，就没再加。）然后加入泡香菇的汤。若是鲜香菇，就直接放水，水多少随意。放盐，中小火多煮一会儿。十来分钟二十分钟都行。然后勾个芡。要稍有点浓稠度。
豆腐脑的浇汤与豆渣饼的做法图解4

步骤4

豆腐脑上碗，舀上香喷喷的汤，忘放香菜了( ･᷄ὢ･᷅ )
豆腐脑的浇汤与豆渣饼的做法图解5

步骤5

配上自己炸好的小油条，吃它个心满意足～～
豆腐脑的浇汤与豆渣饼的做法图解6

步骤6

豆腐渣加面，加盐，随意加孜然什么的。若是很烫的豆渣，加了面会变烫面，也好吃。
豆腐脑的浇汤与豆渣饼的做法图解7

步骤7

做成小饼，外面沾不沾面随意，沾面炸出来脆，但是干面容易掉进油里变成小黑渣¯\_(ツ)_/¯
豆腐脑的浇汤与豆渣饼的做法图解8

步骤8

油冒泡下小饼，炸至金黄捞出
豆腐脑的浇汤与豆渣饼的做法图解9

步骤9

上盘～～

豆腐脑的烹饪技巧

先揉好油条的面，然后做豆腐脑，再做汤，再然后炸油条炸小饼。这个汤如果剩下了，那就加点茶叶煮茶蛋吧，比只用茶叶要香，虽然我也不吃蛋类¯\_(ツ)_/¯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 心生莲 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 咸 小吃 一人食 一家三口

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