蛋黄肉松青团

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说到清明节，最火的美食就是艾叶青团了吧。今天下楼，看到楼下的小摊上摆上了一捆捆的艾叶，3元一把，一斤左右，我忽然想起一位北京的小伙伴，说当天买的艾叶是25元2把，听得我是一惊，这物价，差得真不是一般的远啊。

蛋黄肉松青团的用料

艾草 200克 清水 150克
糯米粉 150克 粘米粉 150克
蛋黄 10克 肉松 适量
糖 20克

蛋黄肉松青团的做法

蛋黄肉松青团的做法图解1

步骤1

艾叶焯水后捞出混合清水用料理机搅打成泥，过滤出汁液，喜欢吃浓点的可以直接加艾叶泥来揉。
蛋黄肉松青团的做法图解2

步骤2

做艾叶青团皮之前先来处理蛋黄，蛋黄放在烤盘上，最好买新鲜的咸蛋磕出蛋黄，这样口感最佳，要是用袋装蛋黄建议用油浸泡一晚上。
蛋黄肉松青团的做法图解3

步骤3

放入ACA烤箱中层，180度烤10分钟左右即可，烤好的蛋黄放冷备用。
蛋黄肉松青团的做法图解4

步骤4

将糯米粉和粘米粉混合均匀后，加入糖，分次加入艾叶汁揉成团，不黏手即可，不要加太多。
蛋黄肉松青团的做法图解5

步骤5

将面团分成40克一个的小剂子，手捏开，放入适量的蛋黄和肉松
蛋黄肉松青团的做法图解6

步骤6

，蛋黄用手稍稍捏碎，口感会更好。
蛋黄肉松青团的做法图解7

步骤7

然后包起来，放在油纸上。
蛋黄肉松青团的做法图解8

步骤8

全部做好后放在蒸架上，大火上汽蒸15分钟即可。
蛋黄肉松青团的做法图解9

步骤9

香软不粘牙的艾叶青团就做好了，咬一口，实在好吃，相比15元一个的网红青团毫不逊色哦~

蛋黄肉松青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-05

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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