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脆皮肠的做法
步骤1
准备食材。准备食材。我超市买的猪后腿肉，绞成肉糜。
步骤2
大蒜，姜去皮，放入东菱无线绞肉机中，搅碎，盛出。
步骤3
将姜蒜末放入肉糜中。
步骤4
加入料酒。
步骤5
加入蚝油。
步骤6
按个人口味加入盐。
步骤7
再加入胡椒粉，鸡蛋，红糖。
步骤8
搅拌均匀，腌制2小时以上。
步骤9
肠衣冷水冲洗干净，再用冷水泡30分钟。(一定是冷水哈，肠衣会有少许腥味，可以有用料酒泡也可以。)
步骤10
将调味好的肉麻放入灌肠器中。
步骤11
泡好的肠衣套在灌肠器的口上，之后用力压灌肠器即可，肉肠半成品就成功啦哈。
步骤12
灌好的肉肠，轻轻的扭扭，分段。如图
步骤13
再用牙签扎几处，放气，避免煎的过程中，肠衣破坏。做好的肠，放入通风处，晾一夜，之后放入冰箱速冻。
步骤14
吃的时候提前取出化冻，之后平底锅中加入适量食用油，放入肠小火慢煎，将肠煎出即可。
步骤15
美美的开吃吧。
步骤16
健康又卫生。脆皮肠的烹饪技巧
1.这方子的肉肠，蒜香比较重，不喜欢的可以减量。 2.肉糜要提前调味，腌制2小时以上。 3.肠衣冷水冲洗后再又冷水泡，可以用料酒泡，因为肠衣本身有腥气。 4.灌好的肠需要用牙签扎几处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-07
枭笑
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