宫保鸡丁

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宫保鸡丁，胡辣鲜香，鸡肉爽滑鲜嫩，这是按我本人喜欢的口味做的，适合下饭！

宫保鸡丁的用料

鸡腿肉 1块 花生米 适量
干红辣椒 10个 胡萝卜 1段
葱白 1段 大蒜 几瓣
胡椒粉 1小勺 淀粉 适量
生抽 1勺 花椒粒 10粒左右
麻椒粒 10粒左右

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净切一公分方块，放酱油、料酒、胡椒粉，少量花椒粉、少量白糖，抓匀，腌制30分钟。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

花生米泡水10分钟，捞出，放入锅内，小火慢炒，水分全部炒干，备用，炒之前抓水淀粉。
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

胡萝卜切一公分方块备用！
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

干红辣椒剪一公分的段儿，葱白切一公分段儿，大蒜切一公分小块儿（我这个葱和蒜切的不规范），花椒粒、麻椒粒，以上配料一起放碟中备用。
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

少量白糖、花椒粉、胡椒粉，盐、酱油、料酒、淀粉，水，兑汁备用
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油温6成，下鸡肉翻炒，变色后下碟子里的配料继续翻炒，鸡肉八成熟，下胡萝卜、花生米继续翻炒，大约十秒后倒入料汁，翻炒均匀后，出锅装盘！

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-07

©本菜谱的做法由 ༄࿄࿆༼ༀ遥望ༀ༽࿅࿆༄ 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 午餐 中国菜 晚餐

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