香椿蛋饼

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小的时候，一到春天，就能和家里人一起拿着篮子、带着高凳，跑到家楼下，从树上直接摘下最新鲜的香椿；拎着一小篮儿嫩红色的香椿，颠颠儿的跑上楼，等着妈妈用水洗净叶子，磕开鸡蛋，听着筷子与碗铛铛铛碰撞的声音，再就是下锅滋啦一声，几分钟后，就能吃到热乎乎的香椿炒蛋了！如今回忆起来就是流着口水的幸福…

香椿蛋饼的用料

香椿 50g 鸡蛋 3个
盐 少许

香椿蛋饼的做法

香椿蛋饼的做法图解1

步骤1

香椿洗净，切至碎末状。
香椿蛋饼的做法图解2

步骤2

向容器中打入鸡蛋，加少许盐，搅拌至蛋液与香椿融合。
香椿蛋饼的做法图解3

步骤3

开小火，锅烧热加少许油，油微微冒烟，倒入搅匀的蛋液。
香椿蛋饼的做法图解4

步骤4

煎3分钟左右，待蛋液基本凝固。
香椿蛋饼的做法图解5

步骤5

用铲子慢慢铲起，快速翻面，约2分钟即可。
香椿蛋饼的做法图解6

步骤6

香椿独特的味道融入鸡蛋中，是在很远处都可识别的香味儿；一口咬下，软嫩嫩香扑扑，还可以夹在饼里，满足又省时的一餐，就是他了！

香椿蛋饼的烹饪技巧

1、使用铸铁煎盘煎蛋，热锅热油再放入蛋液，新锅也可以达到完全不粘的效果。 2、香椿切得越碎，能够挥发出的味道越丰富，与蛋液的融合度，也会越好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 易锅美食 编写，未经授权不得转载

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