辣炒花蛤

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花蛤算是比较常见的小海鲜，高蛋白、低热量，即使减肥也可以大快朵颐。今天教大家做一道辣炒花蛤，处理简单，烹饪快手，辣椒提味、豆豉提鲜，出锅的花蛤鲜嫩入味，好吃到停不下来。“蛤”你们都是怎么读的？

辣炒花蛤的用料

花蛤 750克 蒜 5-6瓣
姜 5大片 干辣椒 5-6个
食用油 2大匙 黄酒 2大匙
蚝油 1大匙 糖 2小勺
胡椒粉 1小勺 盐 1小勺
香菜 1把 豆豉 1勺

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤在淡盐水中浸泡半小时以上，将泥沙洗净
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

大部分花蛤张开口后捞出沥干备用
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

葱、香菜、红辣椒、干辣椒切段，姜切丝，蒜切片备用
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

热锅倒油，爆香姜蒜、豆豉和干辣椒
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

倒入沥干水的花蛤和红辣椒，加盐、料酒、酱油调味
辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

撒少许糖和胡椒粉提鲜，下入切好香菜段翻炒出香味
辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

翻炒均匀就可以出锅了
辣炒花蛤的做法图解8

步骤8

一口一个，超入味～

辣炒花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 添饭小哥哥 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 炒 家常菜 中国菜 腥膻

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