碗仔糕

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这是我小时候常吃的碗仔糕，和钵仔糕口感稍有些不一样，钵仔糕更Q更像QQ糖哈哈哈哈，这个比较软。想要更软，可以把马蹄粉去掉。谁也可以多一些些

碗仔糕的用料

粘米粉 60g 红糖 55g
马蹄粉 3g 玉米淀粉 12g
水（红糖用） 125ml 水（混合粉用） 85ml
蜜豆或葡萄干 若干

碗仔糕的做法

碗仔糕的做法图解1

步骤1

粘米粉、马蹄粉、玉米淀粉混合一起，然后加入85ml的水搅拌均匀。
碗仔糕的做法图解2

步骤2

容器抹上一层植物油，放锅里，和冷水一起加热。预热模具的一样。（我是没有那种小碗，图方便用的蛋挞模，我个人觉得挺好大小合适。
碗仔糕的做法图解3

步骤3

红糖加125ml水煮沸直至糖块融化。
碗仔糕的做法图解4

步骤4

溶化的糖水快速倒入粉糊中，边到边搅拌均匀。
碗仔糕的做法图解5

步骤5

此时锅里已经水沸了，接着把水糊放入模具，盖盖子继续。
碗仔糕的做法图解6

步骤6

这种大小蒸10分钟左右也差不多了，如果要放蜜豆可以在水不完全结起来的时候放入。
碗仔糕的做法图解7

步骤7

蜜豆比较甜，所以放蜜豆可以减少糖量
碗仔糕的做法图解8

步骤8

可以试试全用粘米粉

碗仔糕的烹饪技巧

这个量可以做9个蛋挞模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 S…💭 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蒸 主食 一人食 一家三口

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