红烧鲳鱼

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古德man
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红烧鲳鱼的用料

鲳鱼 一条 豆瓣酱
淀粉 糖
姜 老抽
生抽 料酒
葱

红烧鲳鱼的做法

步骤1

鲳鱼洗净，把内脏什么的都处理好 在两面分别切几刀

步骤2

加花椒水，料酒，生抽，姜末稍微泡大概十五分钟到二十分钟。具体时间自己掂量

步骤3

将腌好的鲳鱼下油炸，炸个七八成熟。两面泛黄。拿出来控油

步骤4

另用一个锅（嫌麻烦把之前锅刷干净一样，汗。）加油，倒入葱花和姜末爆香，炒出味儿来之后，加料酒。然后放入水，糖，和淀粉。倒入一点儿豆瓣酱。如果怕腥味，可以放花椒。但是最后一定要把花椒什么的捞出来

步骤5

将炸好的鱼放进去小火炖。把滋味儿炖进去 装盘，浇上酱汁，上面撒上葱花

红烧鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-22

©本菜谱的做法由 古德man 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炖 香 中国菜

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