家常烧鲈鱼豆腐干

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戴头盔的小馋猫
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做这道菜时，完全是为了孩子的营养设计的，即要美味，又要营养。在做之前了解学习了很多，翻了菜谱还借鉴豆果里其他人的方法，设计出容易上手的烹调方法。下面来和大家分享一下。

烧鲈鱼豆腐干的用料

海鲈鱼 1条 白豆腐干 适量
醋 料酒
生抽 老抽
盐 白糖
胡椒 葱段
姜丝 蒜片
花生油 清水
香菜

烧鲈鱼豆腐干的做法

家常烧鲈鱼豆腐干的做法图解1

步骤1

鲈鱼去鳞 去腮，掏空剪去内脏，洗净，沥干水份。
家常烧鲈鱼豆腐干的做法图解2

步骤2

鱼处理一下：在鱼身部位切几刀浅口子，洒上盐 姜丝 料酒 胡椒(记住有两面哦)一边待用。
家常烧鲈鱼豆腐干的做法图解3

步骤3

豆腐干洗净，一分为二。香菜也洗净，切小段，同葱姜蒜这些一起备用。
家常烧鲈鱼豆腐干的做法图解4

步骤4

起油锅烧热，下入葱 姜 蒜片爆香，加入醋 老抽 还有生抽烧开，放入鱼两面煎一下。
家常烧鲈鱼豆腐干的做法图解5

步骤5

加清水，放入豆腐干，加盐 糖调味，中火烧开，小火炖20分钟左右，转急火收汁至熟即可。(补充一点：我家里有点蒜蓉黄豆酱，在放盐糖时加了俩勺，结果不错，有的话可试试)
家常烧鲈鱼豆腐干的做法图解6

步骤6

装盘，淋上汤汁，洒些香菜，搭配玉米饼子 豆浆粑粑吃，营养更健康哦!

烧鲈鱼豆腐干的烹饪技巧

1.鲈鱼下锅前腌制一下是有必要的，方便味道更好的容入肉里。2.鱼在汤里炖开始起就不要翻动了，容易破形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-27

©本菜谱的做法由 戴头盔的小馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 亲友聚餐 咸鲜 无水印 蒸

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