豆腐干

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豆腐干的用料

豆腐干 250g 酱油 两茶匙
盐 适量 姜 1
花椒油 适量 大蒜 1

豆腐干的做法

豆腐干的做法图解1

步骤1

豆腐干300克，火锅底料20余克，生抽1勺，大蒜1瓣，鲜姜1小块，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，花椒油少许，色拉油适量。
豆腐干的做法图解2

步骤2

先将豆腐干洗净淋干水份，用刀切成1.5厘米大小的方块，蒜和姜去皮洗净后，分别用刀切成碎粒备用。
豆腐干的做法图解3

步骤3

锅中放入一大碗水，放入蒸架，再将装有豆腐干的碗放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟，水开时计算时间。
豆腐干的做法图解4

步骤4

把蒸熟的豆腐干从锅中取出，并沥干碗中蒸出的水份，移入菜盘中。
豆腐干的做法图解5

步骤5

炒锅中放入适量的色拉油
豆腐干的做法图解6

步骤6

待油烧至七成热时 放入切碎的蒜和姜
豆腐干的做法图解7

步骤7

翻炒几铲后，放入火锅底料，炒出香味时
豆腐干的做法图解8

步骤8

加放2锅铲清水，炒至收汁时
豆腐干的做法图解9

步骤9

倒入巳蒸熟的豆腐干，把火关小
豆腐干的做法图解10

步骤10

加入生抽
豆腐干的做法图解11

步骤11

撒入胡椒粉
豆腐干的做法图解12

步骤12

滴入花椒油，翻拌至全部豆腐块都沾满配料时
豆腐干的做法图解13

步骤13

起锅装盘上桌享用，并在菜盘的上层， 撒入几粒葱花作点缀
豆腐干的做法图解14

步骤14

一盘美食，出锅
豆腐干的做法图解15

步骤15

近
豆腐干的做法图解16

步骤16

开吃

豆腐干的烹饪技巧

蒸豆腐干的碗，选择不锈钢或搪瓷的比较好，传热快，豆腐容易熟透。      2、做此道菜时，火锅底料和生抽中的咸味巳够，不需再格外放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

©本菜谱的做法由 拓克 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 咸 下饭菜

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