锅包肉（家庭版）

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锅包肉是怎么吃都吃不腻的一道东北菜，现在各种食品安全问题，不喜欢去饭店吃饭，只好自学成才，经过几次试验终于成功，可以拿出来分享了，话不多说，上菜。

锅包肉的用料

猪里脊肉 600克 葱
姜 胡萝卜
香菜 盐
糖 煨肉料
醋 番茄酱
鸡蛋

锅包肉的做法

锅包肉（家庭版）的做法图解1

步骤1

肉切3到4毫米片。
锅包肉（家庭版）的做法图解2

步骤2

加入盐，煨肉料，鸡蛋一颗，抓匀。
锅包肉（家庭版）的做法图解3

步骤3

加面粉，量大概是每片肉都可以粘到3分之2面粉左右。
锅包肉（家庭版）的做法图解4

步骤4

高粘粉或淀粉一碗，加水稀释。
锅包肉（家庭版）的做法图解5

步骤5

淀粉水倒入抓匀。
锅包肉（家庭版）的做法图解6

步骤6

分批下油锅炸，第一次炸到表明成型就可以了。
锅包肉（家庭版）的做法图解7

步骤7

一共炸三次，第二次炸硬后，再炸一次，炸了三次后的成品。
锅包肉（家庭版）的做法图解8

步骤8

锅里留少量油，爆香菜丝，加入盐，糖，番茄酱，醋，适量。调成汁。
锅包肉（家庭版）的做法图解9

步骤9

下入炸好的肉片，挂汁。
锅包肉（家庭版）的做法图解10

步骤10

出锅时放香菜末。

锅包肉的烹饪技巧

超级啰嗦：第二次炸肉的时候，不要开火直接把肉放锅里泡一分钟左右，这样炸出来的起皮，好看也好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-02

©本菜谱的做法由 假面苞米花 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炒 香

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