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蓝莓豆腐花 虾皮豆腐羹
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宝宝的咀嚼功能和消化功能都尚未完全发育，肉类她都嚼不烂，也不太好消化，怎么给宝宝补充蛋白质呢？除了这些肉制品，还有哪些东西能帮助宝宝补充最优质的蛋白质呢？
过去的营养学认为最优质的蛋白质是蛋清，但近年来这一观念已经发生了很大改变。作为一名专业的健康媒体记者，我在工作中采访过多位权威营养专家，现代科学普遍认为：大豆蛋白，优于蛋清的蛋白。因为它是植物蛋白，非常容易被人体吸收，没有一点胆固醇。而且大豆蛋白含有人体不能合成的8种氨基酸。
豆腐花，是给宝宝补充蛋白质的理想选择。可是我担心在外面买的豆腐含有石膏，对宝宝不好， 所以我要亲自动手给我的宝宝做豆腐花！
蓝莓豆腐花 虾皮豆腐羹的做法
步骤1
提前将黄豆泡软
步骤2
用豆浆机制作豆浆，制作豆花对豆浆的浓度要求高一些，所以选择2个量杯的黄豆，水加到最高水位线
步骤3
选择“倍浓豆浆”，启动豆浆机
步骤4
大概15分钟左右，豆浆就制作完成
步骤5
接下来就是过滤豆浆，去除豆渣
步骤6
最后一步也就是制作豆腐花最关键的一步就是点豆花，我选用的是食品级食品级内酯，内酯在淘宝上都能买到
步骤7
1300ml的豆浆，需要这样一平茶匙的内酯
步骤8
将内酯倒入杯中，冲入少量的温水
步骤9
将冲好的内酯溶液倒入到大容量的玻璃杯
步骤10
接下来就是冲入豆浆，这里需要提醒的是豆浆温度温度需要控制在85度左右，也就是我们刚刚制作过滤完的豆浆马上就要完成这个步骤。冲入豆浆的时候，要离杯口15CM左右
步骤11
顺时针轻轻搅拌几下，盖上盖子保温静置10分钟，保温的温度最好是在80度左右
步骤12
豆花已经制作好，装盘。其实，豆腐花很多家庭都是从外面购买的，但我一直坚持自己纯手工制作。其实，纯手工的爱、和拿钱给宝宝买来的爱，是完全不一样的！虽然我自己做的豆腐花样子可能很丑很笨拙、但，这是我在宝宝的童年成长记忆中，留下独一无二的“妈妈的味道”！
步骤13
接下来是锦上添花的时候，豆腐花既可以做成清凉的点心，也可以做成温暖的豆腐羹。给宝宝做的是蓝莓豆腐花，在豆花的基础上加入自制的“蓝莓酱”，这样口感非常好。给宝宝做吃的，我一直坚持零添加，在后面我将分享如何自制果酱。
步骤14
虾皮豆腐羹可是我们家的抢手货，除了宝宝爱吃，也是我先生的最爱。首先用料理机选择“超细精磨”虾皮打碎.
步骤15
最后，将打好的虾皮碎放入豆花上，这样虾皮豆腐羹就做好了
步骤16
不要小看豆制品，无论东方还是西方营养学界，豆制品的营养价值都是被专家充分认可的，豆浆又叫做“植物奶”，豆腐又叫“植物肉”，尤其是豆腐的消化吸收率高达95%，对于宝宝来说真是最佳选择。蓝莓豆腐花 虾皮豆腐羹的烹饪技巧
做这道美食使用的是九阳豆浆机和九阳料理机
豆浆一定趁热放入内脂溶液中，这样做出来的豆腐花卖相才具有专业水准。
营养TIPS：豆腐花宝宝一次可以吃很多，可以补充足够满足TA成长发育的优质蛋白质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2013-05-02
宝贝吃起来
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