卤煮炒大肠

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Carol 明鸣
Carol 明鸣
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大肠刺身还是算了，卤煮炒大肠可以有！献给喜欢重口味的我们~~

卤煮炒大肠的用料

大肠 1段 青椒 1个
洋葱 半个 花椒 一把
黄豆酱 一勺 干辣椒 一把
八角 少许 桂皮 少许

卤煮炒大肠的做法

卤煮炒大肠的做法图解1

步骤1

买的是处理干净的大肠半成品，为了让其更加入味和进一步去除膻味，我先放入汤料中卤煮一遍。卤水里有八角，桂皮，葱，姜，老抽
卤煮炒大肠的做法图解2

步骤2

煮20分钟，等到大肠入味上色后，捞起，凉好后切段。
卤煮炒大肠的做法图解3

步骤3

热油，放入花椒干辣椒爆香，再加入洋葱青椒爆炒。
卤煮炒大肠的做法图解4

步骤4

洋葱出味后，放入切好的大肠。加入生抽，老抽，黄豆酱，盐调味。黄豆酱本身有甜味，所以我没有加糖。没有的同学也可以不加，或者用豆瓣，老干妈等代替。各位还是根据各人爱好，这点上我也很随意~~

卤煮炒大肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-03

©本菜谱的做法由 Carol 明鸣 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 亲友聚餐 一人食 炒 香

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