红烧毛豆昂刺鱼

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我家喜欢吃鱼，基本上是天天有鱼，这道菜也是我家常吃的菜，专门去买的野生的鱼，加上新鲜的毛豆，特别鲜美。

红烧毛豆昂刺鱼的用料

昂刺鱼 数条 新鲜毛豆 适量
生抽 老抽
料酒 糖
姜片 大蒜苗
鸡精

红烧毛豆昂刺鱼的做法

红烧毛豆昂刺鱼的做法图解1

步骤1

把昂刺鱼清洗干净，毛豆也清洗干净。
红烧毛豆昂刺鱼的做法图解2

步骤2

准备好大蒜苗和姜片。
红烧毛豆昂刺鱼的做法图解3

步骤3

炒锅入油烧热，下入姜片和大蒜苗蒜白段煸炒出香味。
红烧毛豆昂刺鱼的做法图解4

步骤4

再下入毛豆稍微煸炒一下。
红烧毛豆昂刺鱼的做法图解5

步骤5

下入昂刺鱼煸一下，火不要太大。
红烧毛豆昂刺鱼的做法图解6

步骤6

接着倒入适量的生抽、老抽、黄酒和糖，加入和鱼齐平的开水，开中小火煮。
红烧毛豆昂刺鱼的做法图解7

步骤7

煮四五分钟左右，加入剩下的大蒜叶，开大火煮一二分钟就行了。
红烧毛豆昂刺鱼的做法图解8

步骤8

一盘鲜美的红烧毛豆昂刺鱼就完成了。

红烧毛豆昂刺鱼的烹饪技巧

1、现在的毛豆不是当季的毛豆所以吃口比较硬，一定要先放油里煸炒一下才好吃，从速冰里拿出的毛豆也要这样处理一下，吃起来才软糯的。 2、今天买的鱼比较大，所以我水多放了一点，如果鱼小和少就不需要放那么多水，看情况而定吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-03

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分类： 家常菜 朋友聚餐 红烧 香 中国菜

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