香辣酸豆角炒墨鱼

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亦心919
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冰箱里还有冰冻起来的墨鱼，坛子里还有酸豆角，就想用这两样食材炒个辣味的菜。

香辣酸豆角炒墨鱼的用料

干墨鱼 一条 酸豆角 十根左右
红辣椒 五根 姜 少量
蒜瓣 三个 葱 十根
料酒 一勺 生抽 少量
老抽 少量

香辣酸豆角炒墨鱼的做法

香辣酸豆角炒墨鱼的做法图解1

步骤1

将墨鱼切成条用生抽和料酒腌十分钟
香辣酸豆角炒墨鱼的做法图解2

步骤2

酸豆角切好
香辣酸豆角炒墨鱼的做法图解3

步骤3

姜葱蒜切好
香辣酸豆角炒墨鱼的做法图解4

步骤4

将油放入锅内，等五成热时放入姜蒜和辣椒粉煸香，倒入腌好的墨鱼大火翻炒，墨鱼六成熟时倒入酸豆角爆炒，加少量盐（不能加太多，平时的量三分之一），老抽，豆鼓和红辣椒，炒出辣香味时关火，放葱和蚝油，利用锅子余温翻炒一下，装盘即可。

香辣酸豆角炒墨鱼的烹饪技巧

酸豆角要先泡十分钟左右，这样不会太酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-07

©本菜谱的做法由 亦心919 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 锅具 炒锅 中国菜

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