虎皮尖椒

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虎皮尖椒属于川菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足…… 某天去某菜馆，点了这道不一样的虎皮尖椒，赞！必须山寨到自家的餐桌上，嘿嘿~

虎皮尖椒的用料

豆豉鲮鱼 尖椒
生抽 陈醋
白糖 清水

虎皮尖椒的做法

虎皮尖椒的做法图解1

步骤1

要选择肉厚的尖椒，口感会更好
虎皮尖椒的做法图解2

步骤2

洗净后，切成两段，用筷子插入中间将辣椒籽转出；（喜欢超辣的，可以不用去籽这步）
虎皮尖椒的做法图解3

步骤3

鲮鱼罐头中，取出适量的豆豉和鲮鱼块，撒成小鱼丁；
虎皮尖椒的做法图解4

步骤4

锅中烧热，转小火，放入尖椒慢慢煸炒，过程中用锅铲按扁；
虎皮尖椒的做法图解5

步骤5

至尖椒表面泛白，出现斑纹；
虎皮尖椒的做法图解6

步骤6

这时再倒入一些油，翻炒一下；
虎皮尖椒的做法图解7

步骤7

盛出来，备用；
虎皮尖椒的做法图解8

步骤8

锅中放入豆豉、鲮鱼丁，生抽、陈醋、白糖，清水，煮成汁；
虎皮尖椒的做法图解9

步骤9

浇在尖椒上，即可！

虎皮尖椒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-16

©本菜谱的做法由 乌鲁鲁鲁 编写，未经授权不得转载

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