表情牛奶排包

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鬼橘子
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好久没有出炉面包啦。懒得动手的原因是，之前一烤盘出来就那么三四个，都不够吃，整个几盘的话，分批烤又累人…… 这款排包，那就太合我心意了！一烤盘就有16个包子

表情牛奶排包的用料

高筋面粉 550g 黄油 60g
纯牛奶 250g 酵母 6g
糖 100g 盐 5g
鸡蛋 1粒

表情牛奶排包的做法

步骤1

将所有的原料倒入面包机，揉成团再进行一次发酵；手工揉面的话，揉到扩展阶段，揉好之后的面团发酵至两倍大

步骤2

将发酵好的面团排气，分成32个平均大小的剂子，滚圆

步骤3

烤盘铺上锡箔纸，刷层油防粘，一个烤盘摆入16个小面团，之间有适量空隙

步骤4

然后在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约60分钟，发酵好的面团有之前的两倍大；可放入烤箱，同时烤箱内放入一盘热水，也可以第一天晚上整好形，放入冰箱进行低温发酵，第二天早上也可完成二次发酵

步骤5

烤箱预热180度，面包放入烤箱前，表面刷鸡蛋液，上下火烤15-20分钟，即可

表情牛奶排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-26

©本菜谱的做法由 鬼橘子 编写，未经授权不得转载

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