Imam bayildi 土耳其素菜

2.7万 浏览 408 收藏
收藏
嘟嘟小厨娘
嘟嘟小厨娘
＋ 关注

“Imam Bayildi”土耳其语的意思是“Imam（伊斯兰教的leader in prayer）晕了过去”。传说一位Imam在第一次品尝了这道菜后，太喜悦，竟然晕了过去。是一道非常有名的、烤出来的土耳其素食菜。主要材料有茄子、番茄、洋葱，配菜没有太多限制，还可以加些土耳其的腌制辣椒进去。香料最原始的做法里用的是百里香。

Imam bayildi 土耳其素菜的用料

茄子(紫皮，长) 1根 红皮洋葱 1个
甜椒 100 克 白蘑菇 75 克
胡萝卜 1根 西红柿 200 克
奶酪 适量 橄榄油
大蒜 香菜
白糖

Imam bayildi 土耳其素菜的做法

步骤1

茄子横着切成四片，取一面茄子肉，用刀划花。放入一个滤网里，撒上足够的盐，腌制30-60分钟，茄子表面不可以变成棕色

步骤2

洋葱切细圈，胡萝卜切薄片，甜椒切条

步骤3

腌好的茄子冲水，冲掉盐分。锅里给约30 ml橄榄油，将茄子划了花的那面朝下，放入锅里，中小火煎约5分钟，到开始发焦。油不够的话要补。油要从茄子朝下的那面几乎津到另外一面去

步骤4

煎好的茄子，放在厨房纸巾上吸油

步骤5

蘑菇切片，蒜切末 锅里给橄榄油，将洋葱、蒜炒香、炒软 加入胡萝卜，炒到开始变软 加入其他的蔬菜，炒到开始变软

步骤6

连汁加入罐头番茄，炒开 中小火慢慢翻炒约10分钟，到汤汁几乎收干，所有蔬菜炒软炒烂

步骤7

吸了油的茄子煎过的面朝上，放入烤盘 铺上炒好的蔬菜。放入预热好的烤箱，170度20-25分钟。表面开始焦，出现浓稠汤汁。配饭的话可以热着上桌。当头盘的话，待凉后放入冰箱冷藏1小时，撒上香菜碎（和帕玛干酪）再上桌

Imam bayildi 土耳其素菜的烹饪技巧

这道菜既可以像Ratatouille一样热着和米饭配，也可以放入冰箱，作为凉的头盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-18

©本菜谱的做法由 嘟嘟小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 亲友聚餐 素食者 香 中东美食

Imam bayildi 土耳其素菜的其他做法更多

上传我做的这道菜

Imam bayildi 土耳其素菜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > Imam bayildi 土耳其素菜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 Imam bayildi 土耳其素菜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活