酱炖肉

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行厷
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大伯夏天的酱炖肉，是读书那会最美好的餐桌记忆。几勺酱汁加一碗热乎乎的白米饭，特别满足！吃不完的肉第二天连汤汁再加点豆腐炖，也好吃。于是有了这个升级版酱炖肉

酱炖肉的用料

五花肉 适量 豆腐 适量
香菇 适量 豆瓣酱 适量
剁椒 适量 小葱 适量
黄酒 少许 生抽 少许
糖 少许 鸡精 少许

酱炖肉的做法

酱炖肉的做法图解1

步骤1

肉切方块，不要太大，方便入味。豆腐切块，香菇撕成小瓣

步骤2

取碗，最底下码好豆腐，然后放上猪肉块，2勺豆瓣酱，少许生抽和黄酒，少许糖。最上面放一小勺自制的红剁椒

步骤3

碗用保鲜膜封好，扎几个小洞排气，或者加个小盘盖起来，防止进太多水。上锅蒸20-30分钟
酱炖肉的做法图解4

步骤4

出锅，洒葱花，加少许鸡精，就成了。
酱炖肉的做法图解5

步骤5

拌匀，舀2大勺，有蘑菇有豆腐又有肉，大勺子吃饭，特别满足！

酱炖肉的烹饪技巧

酱就要用最原始的盒装豆瓣酱，最好还能看到豆瓣的；肉切小方块比较有嚼劲；如果蒸好发现汤汁太多，可以倒出汤水大火收汁再回浇到肉上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

©本菜谱的做法由 行厷 编写，未经授权不得转载

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