风味黑白菜

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都说百菜不如白菜，白菜早已是现今各季的当家菜，当家菜就得有个当家的样子。今天就做一道简约好吃的——风味黑白菜。黑白菜中的黑指的是木耳，白指的自然就是白菜了，这一黑一白的组合可就是当家组合了。

风味黑白菜的用料

大白菜 400克 黑木耳 15克
瘦肉 100克 姜 2片
蒜 2瓣 盐 适量
糖 少量 生抽 1小勺
料酒 1小勺 水淀粉 适量
油 适量

风味黑白菜的做法

风味黑白菜的做法图解1

步骤1

大白菜洗净切片，黑木耳提前用冷水泡发，洗净去蒂撕成小朵，瘦肉切片用嫩肉粉抓开备用。姜、蒜分別切碎。

步骤2

炒锅烧热后注入油，中火加热至4成热时放入瘦肉煽炒，至肉色变灰时烹入料酒，加入姜、蒜末和生抽快速翻炒至肉全部上色，盛出备用。
风味黑白菜的做法图解3

步骤3

锅中倒入少量油，油热先把白菜帮部分下锅，大火加热快速翻炒，然后加入菜叶和木耳，翻炒至所有菜叶不再硬挺，加入炒过的瘦肉，盐和糖翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾芡即可起锅。

风味黑白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

©本菜谱的做法由 huantsixiang 编写，未经授权不得转载

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