凉面

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炸酱草儿
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凉面的用料

碱面 黄瓜
芝麻油 适量 香醋 适量
生抽 适量 蒜 适量
白糖 适量 辣椒油 适量

凉面的做法

凉面的做法图解1

步骤1

将黄瓜切丝或擦成丝
凉面的做法图解2

步骤2

将白糖和醋，生抽，芝麻油一起调匀（糖和醋的比例放的稍大些）
凉面的做法图解3

步骤3

将面放入锅内煮至大概9成熟（面煮的稍硬些）捞出
凉面的做法图解4

步骤4

煮好的面捞出快速投入凉开水中（或纯净水）
凉面的做法图解5

步骤5

投凉的面条捞出水中沥干，面身拌少许芝麻油
凉面的做法图解6

步骤6

黄瓜丝码到面条上
凉面的做法图解7

步骤7

锅里将油烧热
凉面的做法图解8

步骤8

浇至放入芝麻和辣椒粉，花椒粉的碗里，快速搅拌
凉面的做法图解9

步骤9

将调好的料汁和辣椒油，蒜泥一起倒入面条里
凉面的做法图解10

步骤10

将面条拌匀后即可食用

凉面的烹饪技巧

碱面就是加了碱粉做出的面条 煮好的面条过凉水后拌芝麻油是为了防止面条粘结，吃起来更爽口 面条加了调料拌好后不要放太久吃，这样泡的时间长了面条的口感会不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-17

©本菜谱的做法由 炸酱草儿 编写，未经授权不得转载
分类： 凉面 主食 面条 拌 咸

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