酱爆肉丁

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酱爆肉丁的用料

黄瓜 两根 胡萝卜 半根
肉丁 适量 黄酱 1份
甜面酱 2份 老干妈辣酱 半份
蒜切片 3瓣 白糖 3勺
料酒 少许 淀粉 少许
味精 少许

酱爆肉丁的做法

酱爆肉丁的做法图解1

步骤1

黄瓜切丁
酱爆肉丁的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丁，焯过
酱爆肉丁的做法图解3

步骤3

肉切丁，放入料酒，葱末，淀粉搅匀备料
酱爆肉丁的做法图解4

步骤4

甜面酱2份、干黄酱1份、老干妈辣酱半份，白糖三勺、料酒倒入碗中，搅拌均匀成酱汁
酱爆肉丁的做法图解5

步骤5

蒜片炝锅
酱爆肉丁的做法图解6

步骤6

倒入肉丁翻炒将将变色
酱爆肉丁的做法图解7

步骤7

倒入调好的酱汁，和肉丁一起炒，让酱香入味
酱爆肉丁的做法图解8

步骤8

放入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒几下，放入味精，出锅

酱爆肉丁的烹饪技巧

1：已有黄酱甜面酱，所以不用放盐。2：做酱汁时别用水用料酒，白糖尽量多放做出来的酱香味才浓，放入少量老干妈辣酱做出来微辣更香。3：胡萝卜焯过好和黄瓜同时下锅炒，炒几下就出锅，千万不能时间过长，这样黄瓜才脆才香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-17

©本菜谱的做法由 pw929 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 65-79岁 炒 下酒菜 酱香味

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