意大利海鲜烩饭

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王小草
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意大利海鲜烩饭的用料

意大利米 一小碗 虾 4只
淡菜干 干贝
鱿鱼须 杏鲍菇
黄油 橄榄油
黑胡椒 盐
鲜奶油 柠檬
白葡萄酒 欧芹碎
虫草花 高汤宝

意大利海鲜烩饭的做法

步骤1

取一个小碗泡入虫草花（没有藏红花 虫草花也可代替）

步骤2

熬高汤：锅里倒入清水沸水后挤入少许高汤宝，干贝，淡菜干，一起煮。虾子也煮下去 2分钟后捞起来。汤放炉上小火等会烩饭用
意大利海鲜烩饭的做法图解3

步骤3

取平底锅加入黄油和橄榄油，把虾子和鱿鱼须稍微煸香捞起最后用。再倒入蒜末和洋葱末煸香后倒入杏鲍菇片炒香炒软后直接到入意大利米炒23分钟，将泡虫草花的水倒入一直搅拌直至收汁为止。这时倒入一杯白葡萄酒、一勺鲜奶油，一汤勺高汤搅拌均匀，直至收汁后再加入一汤勺高汤。

步骤4

不停重复此步骤，期间米不能太稀，保持湿润就好。米即将熟还有硬芯时关火。加入最后一勺高汤将鱿鱼须和虾子倒入盖盖子焖10分钟。出锅加入盐和黑胡椒调味， 欧芹碎、虫草花点缀。

意大利海鲜烩饭的烹饪技巧

黄油可以多放些 这样比较香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-23

©本菜谱的做法由 王小草 编写，未经授权不得转载
分类： 烩饭 主食 意大利菜 65-79岁 一人食

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