糖醋柠檬里脊

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馋嘴小石
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友人隔些时候就会给我带来柠檬数个，说是养肝美容，于是常用柠檬泡水，做蛋糕……柠檬的醇香让人回味

糖醋柠檬里脊的用料

里脊肉 350克（可分2次食用） 柠檬 1/4个
鸡蛋 2枚 糖 2汤勺
醋 1汤勺 番茄酱 1汤勺
淀粉 适量 盐 2克
生抽 1汤勺

糖醋柠檬里脊的做法

糖醋柠檬里脊的做法图解1

步骤1

准备好原材料
糖醋柠檬里脊的做法图解2

步骤2

里脊肉切成拇指大小的条，加一勺生抽，2克的盐，柠檬汁或细丝拌匀淹制10分钟
糖醋柠檬里脊的做法图解3

步骤3

浸制里脊肉的同时，另用碗调和蛋清淀粉糊，两枚洋鸡蛋(蛋清较多)取蛋清，慢慢的加入淀粉，用几块肉试试看，能挂糊就可以了
糖醋柠檬里脊的做法图解4

步骤4

另用一碟放上一层干面粉，将挂好糊的里脊肉再沾上一层面粉
糖醋柠檬里脊的做法图解5

步骤5

起油锅，当筷子周边有小泡时，一条条的放入裹上粉的里脊肉煎炸
糖醋柠檬里脊的做法图解6

步骤6

用筷子轻翻，肉浮起就可捞起沥油
糖醋柠檬里脊的做法图解7

步骤7

第一遍炸好的颜色呈微黄，稍冷却后再走一遍油锅
糖醋柠檬里脊的做法图解8

步骤8

第二次油炸后，里脊肉呈焦黄色，这时已可食用，咬一口，外脆里嫩，醇香的柠檬味
糖醋柠檬里脊的做法图解9

步骤9

调制酸甜勾芡汁:1勺糖，半勺醋，淀粉适量调成薄糊(我将肉分两次用了，所以调料少些丿
糖醋柠檬里脊的做法图解10

步骤10

另起油锅，放少许油，倒入里脊肉，加半勺番茄酱，快速翻炒拌匀
糖醋柠檬里脊的做法图解11

步骤11

倒入调好的勾芡糊翻炒均匀，最后撒上熟芝麻就可以装盘了

糖醋柠檬里脊的烹饪技巧

1.买7两里脊肉原是一家三口的一大盘食用量，可小丫爸外出垂钓不归，我就将炸好的里脊分作两份，一半和小丫中午一扫光，另一半用密封碗装好，准备隔天再食用，调料相应要减半哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-23

©本菜谱的做法由 馋嘴小石 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 炒 酸甜

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