鸡蛋卷

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鸡蛋卷的用料

低筋面粉 70G 糖 70g
黄油 60g 鸡蛋 5个
淡奶油 适量 黑芝麻 适量

鸡蛋卷的做法

鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

材料分别称重好。
鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

碗里放糖跟黄油，鸡蛋准备打散。
鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

黄油跟糖隔水融化成液体。
鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

黑芝麻炒熟备用。千万别糊。
鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

打散的蛋液缓慢加到黄油液体中。搅拌均匀，低粉分次加到蛋液中，搅拌均匀，过筛两次就特别细滑了。加入炒好的黑芝麻。因为没有加水或者牛奶，在过筛完的面糊中可以加点淡奶油。如果没有可以不加。
鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

取适量调好的面浆，放入小火加热的平底锅中。快速转动平底锅，是面浆变成大小均匀的面饼，加热倒周围微微变金黄色，反面加热同样的时间，然后趁热快速用筷子卷起。
鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

也可以趁热把薄饼放在案板上，趁热卷起，如果凉了很难卷也爱碎。
鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

这就是做好的蛋卷。第一次做过的温度跟面糊放多少没有概念多试几次就会做得很好了！自己做特别好吃！也安全健康！

鸡蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-28

©本菜谱的做法由 Oo_RikkiOo 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 下午茶 煎 香

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