韭菜盒子

精品
13.6万 浏览 2640 收藏
收藏
Yummy.x
Yummy.x Yummy.x
＋ 关注

这个季节正是头刀韭菜上市，今天专程买了红头韭菜做韭菜盒子，配上香醋好吃…

韭菜盒子的用料

馅料：韭菜 200克 鸡蛋 3个
香油 1勺 酱油 1勺
蚝油 1勺 色拉油 1勺
面团：中筋面粉 250g 水 适量

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

馅制作：先煸鸡蛋 尽量碎一些 炒完冷却待用
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

馅制作：韭菜切碎末，放了少量的虾米
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

馅制作：放了色拉油、香油、酱油、蚝油均匀搅拌
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

面团制作：将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，用筷子搅拌变成面团，面不再烫手时，加入温水继续活面，活成光滑的面团，在容器里醒1小时
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

面皮制作：醒好的面团，先排气，面团光滑有韧性，先揉成条状
韭菜盒子的做法图解6

步骤6

面皮制作：切成等大的面剂子（做韭菜盒子皮薄比较好吃）面剂子不要太大
韭菜盒子的做法图解7

步骤7

面皮制作：撒上面粉 防止粘连
韭菜盒子的做法图解8

步骤8

面皮制作：以一个面剂子为例，侧面，按扁，如下图
韭菜盒子的做法图解9

步骤9

面皮制作：按扁 擀成薄薄的面皮
韭菜盒子的做法图解10

步骤10

面皮制作：直径约15cm（面皮大小随意）主要是薄
韭菜盒子的做法图解11

步骤11

放上馅
韭菜盒子的做法图解12

步骤12

封口
韭菜盒子的做法图解13

步骤13

自下而上捏出边花
韭菜盒子的做法图解14

步骤14

稍微按一下
韭菜盒子的做法图解15

步骤15

不粘锅 放油 放盒子
韭菜盒子的做法图解16

步骤16

小火煎 韭菜盒子微微鼓起时 翻面
韭菜盒子的做法图解17

步骤17

翻面 继续煎至熟透
韭菜盒子的做法图解18

步骤18

成品

韭菜盒子的烹饪技巧

1、和面时有喜欢做烫面的，有喜欢冷水和面，每种方式都对，我个人喜欢烫面的，烫面口感软一些 2、我喜欢吃薄皮的，这个食谱面皮擀的很薄，面皮薄厚自己定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-10

©本菜谱的做法由 Yummy.x 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 主食 午餐 咸 香

韭菜盒子的其他做法更多

上传我做的这道菜

韭菜盒子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 韭菜盒子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 韭菜盒子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活