枇杷膏

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现在正是枇杷大量上市的时节。 枇杷在秋冬时开花，春夏之际成熟，可以说是“集四时之气”，在水果中一无二；而且枇杷性平微凉，任何体质的人都可以吃，所以是食补的很好选择。 而作为中药膏方的枇杷膏，有清肺热、降胃气的作用，但枇杷膏里入药的并不是枇杷，而是功效更强的老枇杷叶，而且还要加入贝母等药材。 作为普通家庭来说，自制药性更强的膏方枇杷膏没有太大必要，但在枇杷便宜的时候，买一些枇杷来做成冰糖枇杷膏放在那里，既可以泡水喝，也可以当果酱吃，还有食补的功效，非常的方便。

枇杷膏的用料

枇杷 2500g 冰糖 250g

枇杷膏的做法

枇杷膏的做法图解1

步骤1

新鲜的枇杷放入清水中清洗干净，沥干水分。
枇杷膏的做法图解2

步骤2

洗净的枇杷撕去外皮，用水果刀剖成两半，去除果核。
枇杷膏的做法图解3

步骤3

将果肉放入料理机中，打成果泥备用。
枇杷膏的做法图解4

步骤4

将果泥放入不沾锅中，加入冰糖，开大火烧开。
枇杷膏的做法图解5

步骤5

煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌一下以防粘锅。 枇杷果泥中含有大量水分，需要熬煮较长的时间。在熬煮时果泥容易溅得四处都是，可以用不粘锅加盖熬煮，其间不时翻动一下就可以了。
枇杷膏的做法图解6

步骤6

熬煮到果泥颜色变深，不怎么溅出的时候，就可以打开锅盖了，这时候要翻动勤快一些，以防粘锅。
枇杷膏的做法图解7

步骤7

熬制到粘稠，翻动比较费劲的时候就可以关火了。
枇杷膏的做法图解8

步骤8

熬制好的枇杷膏晾凉，装进消过毒的玻璃瓶中，密封后放进冰箱内可以保存较长时间。放入冰箱冷冻室的话可长期保存。

枇杷膏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

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分类： 炒锅 煮锅 料理机 饮品 小吃

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