葡萄干肉桂贝果

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煮贝果的糖水： 砂糖50克 水1000克

贝果的用料

高筋面粉 200克 干酵母 3克
肉桂粉 3克 砂糖 10克
盐 3克 水 125克
黄油 5克 葡萄干 60克

贝果的做法

葡萄干肉桂贝果的做法图解1

步骤1

把葡萄干放入开水中略微煮一下就捞出来，再次加水煮软，攥干水分；
葡萄干肉桂贝果的做法图解2

步骤2

在盆中加入砂糖、盐和水，搅匀后加入高筋面粉、干酵母和肉桂粉，让水分和粉类充分混合，将面团揉成光滑的面团再加入葡萄干揉均匀；
葡萄干肉桂贝果的做法图解3

步骤3

将面团平均分成4份，盖上保鲜膜醒发10分钟；
葡萄干肉桂贝果的做法图解4

步骤4

将面团压平折3折，卷成条状，拉伸至长20厘米，黏合呈环状，摆放在烤盘上，进行20分钟发酵； 在1000克水中加入50克砂糖，烧开后将贝果面胚放入，两面各煮30秒，捞出沥干水分；
葡萄干肉桂贝果的做法图解5

步骤5

上火220度下火180度烤15分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸，烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存。
葡萄干肉桂贝果的做法图解6

步骤6

成品图。

贝果的烹饪技巧


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创建时间:2019-04-13

©本菜谱的做法由 im7s 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 一人食 一家三口 下午茶 烘焙

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